Vergelijken

Catering intern regelen vs. uitbesteden, wanneer doe je wat zelf?

Catering zelf organiseren kan goedkoper zijn. Maar goedkoper is niet altijd beter als je de verborgen kosten meeneemt.

Catering zelf organiseren kan goedkoper zijn. Maar goedkoper is niet altijd beter als je de verborgen kosten meeneemt.

Catering zelf regelen: wanneer werkt het?

Voor kleine, informele bijeenkomsten van tien tot vijftien mensen is eigen catering soms het eenvoudigst. Broodjes van de bakker, koffie van eigen apparatuur, fruit van de supermarkt, simpel, snel en goedkoop.

Werkt bij: kleine groepen, informele toon, lage tijdsdruk op de organisator, eigen keuken of koffieapparatuur aanwezig.

Catering uitbesteden: wanneer is het de moeite waard?

Zodra de groep groter wordt dan twintig mensen, de bijeenkomst een professionele uitstraling moet hebben, of de organisator zijn aandacht elders nodig heeft op de dag, is uitbesteden de slimmere keuze.

Een externe cateraar regelt volumes, timing, presentatie en dieetwensen. De organisator hoeft zich er niet druk over te maken op de dag zelf.

Werkt bij: grotere groepen, professionele bijeenkomsten, drukke dagprogramma's waarbij de organisator geen tijd heeft voor cateringlogistiek.

De verborgen kosten van zelf regelen

Inkoop, vervoer, opzetten, bewaren op temperatuur, afwassen, afvoer, dat kost tijd. Als de organisator drie uur bezig is met catering voor een bijeenkomst van vijftien personen, kost dat evenveel als een externe cateraar maar levert het meer stress op.