Keuzehulp

Vergaderlocatie met catering, hoe goed eten de dag beïnvloedt

Een vergadering met slechte catering is een vergadering met een slechte middag. De ochtend gaat prima, maar na een teleurstellende lunch zakt de energie en de aandacht. Dat is niet aanstellerij, het is fysiologie.

Een vergadering met slechte catering is een vergadering met een slechte middag. De ochtend gaat prima, maar na een teleurstellende lunch zakt de energie en de aandacht. Dat is niet aanstellerij, het is fysiologie.

Waarom catering er echt toe doet

Voedsel beïnvloedt de bloedsuikerspiegel, en de bloedsuikerspiegel beïnvloedt concentratie en stemming. Een lunch met veel enkelvoudige koolhydraten, wit brood, pasta, suikerhoudende desserts, geeft een piek en daarna een dip. Een lunch met eiwitten, groenten en complexe koolhydraten houdt de energie stabiel.

De meeste vergaderlocaties bieden een standaardlunch die niet op dit principe is afgestemd. Dat is een gemiste kans. Wie invloed heeft op het cateringmenu, en dat heeft de organisator van de bijeenkomst, kan de middag substantieel verbeteren door de lunchkeuzes te sturen.

Wat zijn de cateringeisen bij een goede vergaderlocatie?

Verse producten. Belegde broodjes die 's ochtends vroeg zijn gemaakt en de hele dag op temperatuur hebben gestaan, zijn niet vers. Vraag naar het bereidingstijdstip.

Variatie voor dieetwensen. Glutenvrij, lactosevrij, vegan, vegetarisch, halal, bijna elke groep van tien personen heeft minstens twee of drie dieetwensen. Een locatie die dat niet aankan, stelt een deel van de deelnemers teleur.

Logistiek. Hoe wordt de lunch geserveerd? Buffet (flexibeler), bediend (representatiever) of pakketjes aan tafel (minder sociaal)? De keuze heeft invloed op de sfeer van de lunchpauze.

Wat kost goede catering bij een vergaderlocatie?

Koffie, thee en een eenvoudige lunch: 15 tot 25 euro per persoon bovenop de zaalhuur. Een uitgebreider lunchbuffet: 25 tot 40 euro. Diner: 35 tot 60 euro. Borrel met borrelhapjes: 20 tot 35 euro per persoon.